禹王集团一项目荣获全国科技工作者创新创业大赛金奖

德州翻译公司推荐阅读，版权归德州新闻网所有，转载如有侵权，请告知删除!

9月27日讯（山东台德州站特派记者徐晓雪郑秀程通讯员夏祥涛）9月24日下午，第十八届中国科协年会全国科技工作者创新创业大赛闭幕式举行，山东禹王实业有限公司的大豆内源复合酶酶解蛋白关键技术及应用项目荣获金奖。

作为入围决赛的5个德州项目之一，山东禹王实业有限公司本次申报的项目为大豆内源复合酶酶解蛋白关键技术开发及应用，据介绍，这个项目主要是利用萌发大豆中的内源复合酶，对大豆蛋白进行酶解，降低大豆凝集素、类黄酮、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子的影响，起到拓展大豆蛋白营养功能的适用人群、改善产品分散性、提高消化吸收性的作用。

据了解，大豆内源复合酶酶解蛋白关键技术及应用项目技研究过程中创新多个技术环节，例如，通过两级杀菌双闪蒸新技术去除产品豆腥味，该工艺有效延长杀菌时间，彻底灭活脂肪氧化酶，抑制异味物质的释放，较传统工艺（单次杀菌闪蒸）相比，产品无异味，豆香味增加。

山东禹王实业有限公司自2014年开始对该项目投入研究，先后获得了德州市科技进步一等奖，并且申报了山东省科技进步奖，目前正在与武汉轻工大学合作申报国家科技进步奖。

山东禹王生态食业有限公司工艺研发部经理李成辉表示，能在全国科技工作者创新创业大赛上获得金奖非常荣幸，也非常兴奋，能获得这项荣誉离不开德州市科协、公司领导以及科研团队的支持。我们公司拥有科研人员30多名，接下来，我们会在更领域进行创新，拓展产业，发挥龙头带动作用。

标签：德州翻译公司

地址：http://dz.rzfanyi.com/news/1092.html

除非注明，文章均由德州译声翻译公司整理发布，欢迎转载。